Uncategorized
Cách Làm Bánh Ngọt Đơn Giản Tại Nhà Cho Người Mới Bắt Đầu
Th11
Bạn yêu thích làm bánh ngọt nhưng lại lo lắng về chất lượng và giá cả khi mua ngoài tiệm? Vậy tại sao không thử tự làm bánh ngọt tại nhà? Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn bắt đầu hành trình làm bánh, dù là người mới.
1. Lợi Ích Của Việc Tự Làm Bánh Ngọt Tại Nhà
Tự làm bánh ngọt mang lại nhiều lợi ích không ngờ:
Tiết kiệm chi phí: So với việc mua bánh ngoài tiệm, tự làm bánh tại nhà sẽ rẻ hơn nhiều vì bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có.
Đảm bảo vệ sinh: Bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến và bảo quản.
Thỏa sức sáng tạo: Làm bánh không chỉ là nấu ăn, mà còn là nghệ thuật. Bạn có thể thử nghiệm các hương vị, kiểu dáng khác nhau để tạo ra chiếc bánh độc đáo của riêng mình.
2. Các Nguyên Liệu Cơ Bản Cần Chuẩn Bị Để Làm Bánh Ngọt
Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản cho hầu hết các loại bánh ngọt:
Bột mì: Nên chọn bột mì đa dụng hoặc bột chuyên làm bánh.
Trứng: Tạo độ bông xốp và giữ kết cấu cho bánh.
Sữa: Làm bánh mềm mịn, tăng hương vị.
Bơ: Cung cấp độ béo và giúp bánh thơm hơn.
Đường: Tạo độ ngọt và làm bánh hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, tùy từng loại bánh, bạn có thể cần thêm các nguyên liệu khác như bột nở, vani, kem tươi hoặc chocolate.
3. Hướng Dẫn Làm 3 Loại Bánh Ngọt Đơn Giản
3.1. Bánh Bông Lan Cơ Bản
Nguyên liệu:
4 quả trứng
120g bột mì
120g đường
1 thìa cà phê vani
1/2 thìa cà phê bột nở
Cách làm:
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
- Đánh bông lòng trắng trứng với đường, đến khi hỗn hợp tạo chóp cứng.
- Trộn lòng đỏ trứng với vani, sau đó đổ vào hỗn hợp lòng trắng.
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều tay.
- Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 170°C trong 30-35 phút
3.2. Bánh Quy Bơ Giòn Rụm
Nguyên liệu:
200g bơ lạt (để mềm)
100g đường bột
300g bột mì
1 thìa cà phê vani
Cách làm:
- Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn.
- Thêm vani, sau đó từ từ trộn bột mì vào, nhào đến khi bột không dính tay.
- Cán mỏng bột, dùng khuôn cắt thành hình mong muốn.
- Nướng bánh ở 160°C trong 10-12 phút, đến khi bánh có màu vàng nhạt.
3.3. Bánh Flan Mềm Mịn
Nguyên liệu:
5 quả trứng gà
500ml sữa tươi
100g đường
50g đường làm caramel
Cách làm:
- Làm caramel: Đun 50g đường với một chút nước đến khi chuyển màu nâu, đổ vào đáy khuôn.
- Đánh tan trứng, trộn đều với sữa và đường, không để nổi bọt.
- Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó đổ vào khuôn có caramel.
- Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút, kiểm tra bằng tăm thấy bánh không dính là được.
4. Các Mẹo Nhỏ Để Làm Bánh Ngọt Thành Công Ngay Từ Lần Đầu
Cân đo nguyên liệu chính xác: Dùng cân hoặc thìa đo để đảm bảo tỷ lệ đúng, tránh làm bánh bị cứng hoặc quá nhão.
Chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp: Luôn làm nóng lò trước khi nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian theo công thức.
Làm sao để bánh không bị khô hoặc cháy:
Đặt khay bánh ở giữa lò để nhiệt phân tán đều.
Kiểm tra bánh thường xuyên vào cuối thời gian nướng.
5. Lưu Ý Bảo Quản Bánh Sau Khi Làm Xong
Để nguội hoàn toàn: Đảm bảo bánh nguội trước khi bảo quản để tránh ẩm mốc.
Bảo quản đúng cách:
Bánh bông lan: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín, có thể bảo quản 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 5-7 ngày trong tủ lạnh.
Bánh quy: Để trong lọ kín, tránh tiếp xúc với không khí.
Bánh flan: Cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3 ngày.
Kết Luận
Tự làm bánh ngọt tại nhà không quá khó, thậm chí còn rất thú vị và bổ ích. Với các công thức bánh ngọt đơn giản trên, bạn có thể bắt đầu ngay hôm nay và mang lại niềm vui cho bản thân cũng như gia đình. Chúc bạn thành công!
